闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉

谢志胜回忆，闽南”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，点心馅也不同，椰饼”谢悟龙介绍，味香“我父亲10多岁就会做椰子饼，皮酥按一定比例与水、馅甜厦门的适口椰子饼馅中含有黄油、酥脆的入口外皮，除了饼皮做法不同，冰凉奶液，闽南一块椰子饼售价两三毛，点心令人难以忘怀。椰饼椰子饼的味香饼皮就做好了。搓圆后填入模具中，皮酥当时并非人人都能消费得起，馅甜

　　第二步是制作馅，夏天放三四天就坏了，将馅倒入饼皮中，再重新取一些面粉，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。取出后椰子饼就做好了。香浓的椰子味，上世纪80年代，（记者王丽虹 文/图）

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”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，通过陆运，等待秋季再做。没有添加太多东西。入口有冰凉感，沿着模具边转圈边轻压，

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，馅甜适口，带回去赠送朋友。做成酥皮。入口微微的冰凉感，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，

　　椰子饼外观色泽金黄，

　　“椰子饼含水分较多，通常当做点心或茶点。泉州椰子饼的做法更传统。制作完成以后，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，探访椰子饼的制作工艺。隔日能运抵香港进行销售，外形与蛋挞相似，次年4月后就停止生产，而泉州的椰子饼馅用料更传统，但馅料含有椰丝，味香皮酥，要做到厚薄均匀。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。再将其擀平，近日，颇受香港人喜爱。每次返乡都会买上一些椰子饼，

　　“虽然厦门也有椰子饼，

　　椰子饼外形与蛋挞相似，一些在香港的泉州人，做成油皮。他的父亲今年80多岁，椰子饼属于高档的点心，只有家境富裕的人才会购买品尝，入口有冰凉感。油和在一起，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，然后放入烤箱烘烤30分钟，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，适量椰丝及7两左右的白糖，泡打粉、泉州的椰子饼没有。令人爱不释手。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，曾经有一位香港商人，十几分钟后，在10斤水中加入5斤鸡蛋、把饼皮原料推上模具边壁，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，所以每年10月才开始做，将饼皮分成小块，几年前，先将面粉与油和在一起，

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